鄭修德的生活時報

只要有時間我就想帶家人到處走走看看風景或遊玩,

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

民以食為天，但在食物選擇繁多的現代社會中，如何妥善地保存食物也是一大學問，《BuzzFeed》網站就幾個常見的食物保存問題，整理了美國食品監督管理局（FDA）發言人卡賽爾（Peter Cassell）的說法，讓我們來看看這8個常見的食物保存迷思！

1.牛奶一旦過期，即使只過期一兩天也不能喝？

卡賽爾表示，過期一兩天的牛奶比較有問題的是它喝起來的味道，但飲用過期牛奶的確會增加吃進壞菌導致身體不適的風險。不過，如果不是免疫力較低落的人群(如：老人、孕婦或小孩等)，那麼飲用過期一兩天的牛奶是沒什麼大問題的。

2.隔夜水不能喝？

錯！卡賽爾說，隔夜的水喝起來味道或許有點怪，但水本身沒有什麼成分會使它變壞，因此喝下肚是沒問題的！

3.巧克力上有白斑的話還能吃嗎？

如果你拆開巧克力後發現上面有白斑，在扔掉之前可以多想一下。那些白斑被稱為「fat bloom」，在室溫下巧克力中含有的脂肪會融化、滲出巧克力，這些脂肪冷卻後殘留在巧克力表面，就是你所看到的白斑，「這是正常的現象」卡賽爾說。

4.奶油應該保存在冰箱中，不能保存在室溫下？

對時常處在炎熱環境的台灣人來說，奶油當然要放在冰箱中，不然很快就會融化掉，但也有些家庭可能會習慣將奶油儲存在室溫下，卡賽爾也表示，這是錯誤的保存方式。奶油在室溫下會增加氧化性酸敗的風險，影響奶油的味道，因此將奶油保存在冰箱中，既可以增加保存期限，也降低了微生物生成的機會，讓奶油的味道不容易變質。

5.所有的蔬菜、水果在食用前都必須清洗？

除非包裝上已標示「已清洗」或「即食」，不然蔬果類產品在食用前都需洗淨。卡賽爾解釋，蔬菜、水果等作物在生長階段可能會被動物、昆蟲、土壤或水中的有害物質汙染，因此在食用前一定要洗乾淨。

6.生蛋會使人生病？

相信很多人認為生蛋會讓人身體不適，但這題的答案卻是「不一定」，不過卡賽爾指出，即使雞蛋被汙染，我們也無法從蛋的外殼或外觀中辨別，因此將蛋冷藏保存、煮至全熟再食用是最保險的作法。

7.食物沾醬吃過一口後，不應再沾第二次？

卡賽爾表示，如果沾醬吃過一口之後，再沾第二次，我們便會把一些看不見的有害細菌或病毒散播到沾醬裡，最好的作法是將沾醬倒在自己的碟子裡，自己好好享用。旅遊大亨

8.如果帶沙拉到公司吃，那麼在踏進公司後就要立刻放到冰箱？

許多製成沙拉的成分像是生菜、乳製品、醬料等，都是相當容易腐爛的食品，因此應該放在冰箱中保存，如果你的沙拉中含有肉類、蛋類、海鮮等，應在購買或烹煮後的兩小時內冷藏，如果室外溫度高於32度，則應在1小時內放進冰箱冷藏。

工作應該是一種享受，但有時候一份工作做久了，總會遇到主管或同事不對盤、對工作內容不滿意或是遲遲等不到升遷機會等狀況，這時候心中就會有個謎之音告訴你「等等，該停下腳步囉！」或許換換工作也是個讓自己解脫的好方式。除了明顯的徵兆外，《經理人月刊》列出5個隱藏症頭，當這些警訊出現時，就代表你該找主管談談，並好好思考是不是該離職，找下一份工作了！

1. 失去工作動機

每天工作對你來說，就像是了無生趣的每日待辦事項，做完份內的事了，但然後呢？以這種心情工作，不僅讓你生活中毫無興趣，更會使你痛苦不已，當發現自己對工作內容提不起勁，不如就找份新工作、換個新氣象，重新點燃對工作的熱情吧！

2. 每天都在做一樣的事

同一份工作做久了，會發現身邊的同事一波換一波，這代表這份工作沒有挑戰性。當然，你會覺得對工作內容得心應手、安穩度過，但若是都在原地踏步毫無進步的話，就應該找主管談談關於職務分配更動等，若是無法改變，就需要自己想辦法改變了。

3. 一直處於高度焦慮狀態

許多人面臨工作壓力時，都會出現胃痛、心悸、焦慮等症狀，這些都是身體給你不可輕忽的警訊。適當的壓力能成為墊腳石，但過度壓力反而會變成職涯的絆腳石，對於選擇工作，應該找到符合自己的壓力等級，讓壓力成為進步的能量，形成正向循環。

4. 變得易怒

工作後反而無謂的對家人、朋友失去耐心嗎？也許這是工作上的心理壓力造成！當你即便在下班時間或周末休息時，仍無法解釋為何心情不好，代表壓力已經影響到你的私生活，這時候就該換個工作環境及職務，維持工作以外的生活平?。

5. 不記得上次為工作感到興奮的時刻

一開始接觸到新工作，或是在工作上達到成就等，都會讓你感到感族或興奮，不過，這樣的興奮不是天天有，若你完全無法享受工作的樂趣，就該好好思考這份工作是不是你所想要的囉！

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